地道美食制作：黄州东坡肘子

东坡肘子，是湖北的传统菜，因苏东坡极其喜爱而得名。它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳。一般来说是团年饭和宴席上都会有的一道菜肴，无论是酱肘子，卤肘子，还是红烧肘子都是餐桌首选。