“23省44城自来水检出疑似致癌物！华东华南最严重”这两天，朋友圈瞬间被这一则消息刷屏了！作为日常生活中最重要的水也被检出了致癌物，一时间人心惶惶，难道我们真的连口安全的水也喝不上了么？
别着急，虽然新闻的标题看起来很惊悚，也有很多媒体转发，但最先发布的原文是这样的↓↓↓
其实这篇新闻的初始来源是《科技日报》的一篇名为“亚硝胺成致癌‘隐型杀手’，水质标准亟待出台”的报道。
“抛开剂量谈毒性，就是耍流氓！”
报道中称清华大学环境学院的一个由陈超副研究员带领的课题组经过三年的检测，从全国23个省、44个大中小城市和城镇、共155个点位采集的164个水样发现：与美国环保局在2012年公开的一项大规模普查数据相比，亚硝胺在中国出厂水和龙头水中的检出率是美国的3.6倍。“鉴于饮用水中的亚硝胺问题有紧迫性，因此需要尽快研究和进行工程改造！”
简而言之，这份报道的重点其实是专家呼吁将一项致癌指标列入水质检测标准。不过文中提到的亚硝胺检出率是美国的3.6倍的确是一个让人无法放心的存在。
既然目前的自来水中不可避免地会含有亚硝胺类物质，那么我们就来关注一下文中举例的剂量。本次清华大学的调查数据显示：
中国自来水中 NDMA 的平均浓度大约是 11 ng/L，水源水中的NDMA生成潜能平均为66ng/L。（ng：就是纳克，就是10的负9次方克，就是毫克的一百万分之一，也就是十亿分之一克，相当于一升水质量的一万亿分之一。）
华东、华南地区，家庭自来水中的 NDMA 平均浓度大约在 18 ng/L 左右
长三角地区的家庭自来水中 NDMA 的平均浓度为 28 ng/L 左右，相对于美国加州制定的一个特别严苛的标准（10 ng/L），如果用这个标准衡量，中国自来水有 1 / 4 左右超标。
从这些数据，有些媒体在转载新闻时，便有了华东华南「最严重」的依据。那么这些数据意味着什么呢？说明这些自来水都不能喝了吗？下面我们再看看别的标准：
加拿大卫生部的指导值是 40 ng/L
澳大利亚的指导值是 100 ng/L
WHO 的指导值也是 100 ng/L
如果用这些标准衡量，本次清华大学的调查中超过加拿大标准的只占 7% 左右。如果按照世界卫生组织在2008年提出的100ng/L的指导值，或者澳大利亚的指导值，中国的自来水都达标好多呢。
而且从上面这些标准也可以看出，亚硝胺这个消毒副产物不是只有中国的自来水才有，全世界的自来水里都有。
“那么，致癌几率究竟有多大？”
接下来我们再谈谈文中说到的亚硝胺致癌的问题，报道中原文是这样描述的——根据毒理学试验结果，NDMA终生饮用的百万分之一致癌风险浓度是0.7 ng/L。
这也就是说，根据中国的平均检出含量，如果你终生饮用的自来水中的NDMA的浓度有10 ng/L左右，那你患癌的风险将会增加几万分之一。按照媒体报道的数据推算，即使你一辈子喝长三角的水，因为亚硝胺得消化道癌症的概率也只有十万分之几。
而且，自来水更不是亚硝胺的唯一来源。亚硝酸盐作为亚硝胺类化合物的前体物质，广泛存在于自然界环境中，人体平常也会摄入一定量的的亚硝酸盐，其主要危害就是转化为致癌的亚硝胺。
比如，蔬菜中的亚硝酸盐含量约为4mg/kg，咸菜中亚硝酸盐含量在7mg/kg以上，而豆粉中平均含量可达10mg/kg。值得注意的是，这个量都是以毫克计的，本身就已经是纳克的一百万倍。
其中，人体摄入的绝大部分亚硝酸盐会以尿的形式排出体外，只有一小部分亚硝酸盐会在胃中适宜的温度和酸碱度以及微生物条件下转化成亚硝胺。也就是说，就算是百分之一的亚硝酸盐转化为亚硝胺，也比自来水里的多了几十、上百倍。
相对而言，其他来源的亚硝胺更值得关注。
腌腊食品
腌腊制品中含有较多的亚硝胺类化合物。内蒙巴盟河套地区的调查显示，当地饮用水和食物中亚硝胺、亚硝酸盐的摄入量与消化系统癌症死亡率均呈正相关。
其中，当地腌肉和酸菜中的亚硝胺含量可达 80000 ng/kg，是水中亚硝胺平均浓度的几千倍。另一项研究中，在火腿中检测出了多种亚硝胺类化合物，平均含量达到 8500 ng/kg。
国际癌症研究中心将中式咸鱼定为 1 类致癌物。研究数据显示，咸鱼及其制品的亚硝胺类化合物普遍在 3000 ng/kg 以上。这当然不是说不能吃腌腊制品了，而是要适量。
烟草
烟草也是亚硝胺的重要来源之一，一根烤烟的亚硝胺含量可以达到 200 ng 以上。而一根混合型香烟的亚硝胺可以超过 3000 ng，相当于在长三角地区喝三个月的水。
如果将一手烟、二手烟等因素都考虑进去，因为烟草导致的亚硝胺暴露量也是很惊人的，绝对远超来自饮水的亚硝胺。
与其担心担心自来水致癌问题，我觉得大家还是去多担心担心其它的事情吧！
根据上述说法，可简要总结如下：
1. 亚硝胺等消毒副产物是自来水中普遍存在的，不是中国特有。
2. 氯消毒廉价且相对安全，暂时无可替代。
3. 本次测的数据多数符合澳大利亚和加拿大标准，绝大多数符合国际标准。
4. 中国水体污染状况不容乐观，但亚硝胺主要来自食物、吸烟等途径。
5. 制定水的亚硝胺限量不可盲目攀比，需要综合考虑很多因素，在合理可行的前提下尽可能低。
另外，小编查了一下有关信息，发现2014年的十大生活谣言中，《自来水中的氯可致癌》就被证实了是谣言。
如今，通揽《科技日报》发布的“亚硝胺成致癌‘隐型杀手’，水质标准亟待出台”报道全文，我们可以看到其报道的实质其实就是小编最先提到的专家呼吁将亚硝胺列入水质检测标准。作为学术探索还是很有价值的，清华的研究本身并没有什么问题。
但却被有些媒体转载时将标题改成了《23省44城自来水检出疑似致癌物！华东华南最严重》，似乎这样就制造出了一种全国都有问题的感觉，关注该文章的人自然就多了！
其实，那些媒体完全也可以拟出另外一个标题，《23省44城自来水水质超过多数欧美国家》，但是这样的文章，当然就不会有人看了，但却更应该接近真相。
作为广大读者，我们要做的不是担心喝水会致癌，或者去骂骂咧咧，而是在仔细地通读一遍新闻全文，别再被有些“标题党”给套路了！
来源：青春湖北微信号
编辑：姚 兰