图为外婆家等候区

图为西贝莜面村的透明厨房

洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走、蔬菜不洗就下锅、过期食材继续用……在刚刚过去的3·15，全国连锁品牌餐厅外婆家南京水平方店被曝光的后厨卫生乱象，令人触目惊心。随后，西贝莜面村南京金鹰店也爆出餐具清洗不干净等卫生问题，引发全国公众关注。

武汉有多家外婆家、西贝莜面村，这些店面卫生情况如何？昨日（18日），记者走访了西贝莜面村和外婆家的部分店面。

西贝莜面村

厨房和洗碗间透明开放

昨日11：40，记者来到中北路凯德1818广场西贝莜面村店。只见店内的厨房是透明隔档，熟食档、面食档、凉菜档厨师的操作都清晰可见，工作间干净明亮。“总部给我们发了整改通知，每天早上开会都看那个被曝光的视频，学习整改内容。”餐厅工作人员告诉记者，并展示了其手机里收到的整改细则，比公开道歉信里提及的整改内容更为细致。

在记者的要求下，该门店负责人李明友带记者进入了洗碗间，里面两个穿着工作服戴着头罩的工作人员正在拿水冲洗餐具。“我们原来就一直是明厨操作，此次整改后洗碗间也可以向大众开放。”李明友表示。

随后，12时许记者在西贝莜面村的中商百货店，以顾客身份提出了参观洗碗间的要求。等待十分钟后，工作人员给记者戴上罩帽，进洗碗间观看整个洗涤流程，洗出的餐具肉眼可见比较干净。不过，在这家餐厅的厨师自始至终都没有佩戴口罩，店长表示正在整改中。

外婆家

拒绝记者进后厨探访

昨天中午1时、下午6时，记者分别来到外婆家的汉街万达店和光谷世界城店，店内仅能看到几个传菜窗口的服务员戴着透明口罩，无法看到后厨状况。

记者表明身份后，两家门店的工作人员均态度强硬地表示，有事联系总部，不会回答任何相关问题，拒绝记者进后厨探访。

记者拨打外婆家官网提供的公司总部电话，接线员表示有专人回复记者的问题，但直至昨晚截稿时止，仍未收到任何回复。

来源：楚天都市报 记者 郝晓燕 实习生 朱子悦

编辑：谢梓淇