近日

江苏某实验室联合南京市场监管部门

对一些餐饮单位的餐具进行了抽检

餐前烫碗筷到底有没有必要？

从抽检结果来看，用餐前烫洗餐具，其实不是必需的。更关键的是，餐饮单位提供的饮用茶水，大部分都是50-60°C左右的温水，理论上说，即使存在微生物超标的情形，这个温度的水也只能给它们洗洗澡而已，达不到消毒的效果。

当然，由于抽检覆盖面有限，此次检测数据并不能代表目前行业内餐具的卫生情况。根据国家市场监管总局发布的2018年食品抽检情况，餐饮具洗消残留不达标情况仍然存在。

因此，消费者还是需要增强自我保护意识，视具体情况决定是否对餐具进行烫洗，因为虽然达不到消毒效果，洗洗残留油脂和浮灰，还是可以的。

不烫不安心，有什么好建议？

此次开展的风险监测，选择了油脂类残留的项目。经过比对，筷子（特别是木质、竹制等）普遍比碗、碟、勺容易残留油脂，时间一长，此类筷子更容易产生霉变和异味，也就是说风险度更高。

如果一定要烫洗餐具的话，记得重点多烫烫筷子~

专家建议，消费者外出就餐时，可以查看餐具内部有无异物、灰尘等，同时可以闻闻餐具的气味，谨慎使用有刺鼻性气味的餐具，使用前可先用接近100°C的开水，对餐具，尤其是筷子进行浸泡冲洗。儿童外吃就餐，也可以自己携带餐具。

南京市玄武区市场监督管理局食品科科长 罗亚玲：提醒大家对所使用的集中消毒餐具也关注，特别是标识标签这一块，一定要有厂址、厂名以及生产日期。标识标签不全以及外包装破损，甚至有明显的感官差异，感观上有问题的餐具，可以拒绝使用。问题很严重的，可以向市场监管部门反映和投诉。

来源：人民网、江苏新闻

编辑：陈兰