2002年，世界卫生报告中就提出：水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一。我国颁发的居民膳食指南中，也多次强调每天吃果蔬的重要性。但国人果蔬摄入和关注度到底是什么样的？来看看最新发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》吧！
国人果蔬吃太少，半数蔬菜不足，八成水果不够！
这是日前，由中华预防医学会健康传播分会、今日头条、清华大学健康传播研究所联合首次发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告，该报告由国家卫生计生委相关部门、中国记协、中国营养学会联合发起、Zespri佳沛新西兰奇异果支持的“中国健康知识传播激励计划（果蔬营养与膳食平衡）”的一部分。
为啥这么关注果蔬，还不是因为蔬菜、水果在均衡膳食中的非常重要，但关注归关注，从实际情况来看，近十年间，国人人均果蔬摄入量一直在减少。
在刚刚召开的中国慢性病大会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强，又一次强调成年人应该按照膳食指南推荐：
每天吃300克-500克蔬菜（其中深色蔬菜应占一半以上）；
200克-350克水果。
可是真正做到的又有几个呢？
就像这次报告显示的：“国人果蔬吃太少，半数蔬菜不足，八成水果不够”。
中华预防医学会孔灵芝副会长表示，我们的水果日常摄取量仍远低于每天200克-350克的推荐标准，只达到40.7克。
不均衡的膳食是导致慢性病的重要因素，来看看你会受到哪些疾病的威胁：
■便秘、肥胖
■癌症、中风
■动脉硬化
■骨质疏松
■心脏病、高血脂
■糖尿病、高血压
大量的研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。比如膳食纤维促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，对更容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。但想获得果蔬的有益作用，还必须了解饮食健康的两个新的关键词：
营养密度：是指对每100克水果中17种营养素进行分析后得出的结果。根据营养密度，大家才能选择出最适合自己身体情况的水果。怎么知道水果的营养密度呢，不妨对照下面这张图选择！
血糖生成指数：也就是GI值，说起它，其实就是说起我们身边的糖尿病患者们。到底糖友们能不能吃水果，今年新西兰首届果蔬与健康研讨会公布的相关研究给出了答案。
果蔬中含有丰富的膳食纤维，特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维，食用后会在胃部膨胀变粗，所以能够减缓食物中糖分的移动速度，进而控制糖分的吸收速度，也可达到减缓血糖上升的作用。
所以，糖尿病患者不是不能吃水果，而是可以根据不同水果的血糖生成指数进行选择，比如苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。
1. 每天至少一斤蔬菜，半斤水果，而且都要新鲜的哦！吃蔬菜要“好色”一点，保证绿色、紫色、橘色等深色蔬菜占到一半以上。
2. 生吃果蔬不蘸酱：吃自助餐时，第一盘建议选沙拉和青菜，而且不要配酱，这样可以少吃很多盐。在家的时候，还可用酸奶来拌蔬菜和水果，其口味不错，营养丰富并能补钙。
3. 先让家中备足量：吃不吃果蔬，吃得够不够，也跟家里有没有足量的供应有关系。在果蔬丰收的秋季，赶紧去多买一些吧！
4. 下馆子蔬菜点三样：在外就餐的时候要多点蔬菜，至少要点三个以上，这也是保证蔬果供给的方式。下馆子点素菜时，可多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。下过油锅的素菜也不健康。比如地三鲜、干煸豆角和过油茄子，最好少点。
来源：健康时报
（责任编辑： 周 林）
