春节期间，跟亲友围坐在一起嗑瓜子也是一种年味。中国哪个地区最先嗑上瓜子？今天来聊聊中国人嗑瓜子简史。

中国人喜食瓜子的传统始于何时？一个先决条件——有瓜子要先有瓜。作为非洲土特产，西瓜什么时候传入中国，时间尚无定论。反正，公元953年的《陷虏记》，就出现了“西瓜”的身影：“遂入平川，多草木，始食西瓜……大如中国冬瓜而味甘。”

等到瓜子第一次被书面记载，已然是宋朝的事了。彼时，著名的全国性地理总志《太平寰宇记》中第一次记载了“瓜子”。小小的瓜子，以幽州土特产的面目出现。也就是说，1000多年前的“老北京”就嗑上瓜子了，那叫一个地道。到了元代，瓜子越来越火。到了晚明，嗑瓜子登上大雅之堂，成了皇家活动，明神宗“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。清代初年，瓜子的街头地位已经堪比今天的奶茶。

虽然现在葵花子当道，大有抢走“瓜子”之名的架势，但实话实说，西瓜子才是传统中式点心里的“瓜仁本仁”。比如，《红楼梦》里令人肃然起敬的“内造瓜仁油松瓤月饼”（宫廷限定联名款五仁月饼），用的就是西瓜子。有人也许要问了，为什么都是西瓜子，葵花子不配有姓名吗？其实，等到葵花子流行全国，已经是民国时期的事儿了。明代，随着地理大发现的推进、西方商团来华，向日葵作为观赏植物登上了中国大陆。到了晚清，葵花子的食用价值仍未被国人发掘，只是偶尔有“子生花中……可炒食”的记录。直到民国初年，《呼兰县志》中才出现了“葵花，子可食，有论亩种之者”。新中国成立后，食用向日葵（食葵）和油用向日葵（油葵）在中国北方全面开花。比起西瓜子，葵花子几乎是个全方位作弊的选手。论口味，葵花子的母亲——食葵，可是世界五大油料作物之一的油葵的亲姐妹，丰富的油脂时刻发出“真香警告”。

“花式嗑瓜子男子冠军”——万历皇帝

万历是冠军，还是“重量级”冠军。史书记载，大胖子万历走路需要太监左右搀扶，就连给太后请安，都要“膝行前进”。这位仁兄胖不是没有道理，小小的瓜子都被他吃出了花样。他给御厨提了很多要求，尤其喜欢“用鲜西瓜种微加盐焙用之”。全凭他的“在线带货”，这种瓜子的制作方法影响深远，直到今天，还在使用。

“花式嗑瓜子女子冠军”——林黛玉

《红楼梦》嗑瓜子的场景可太多了，随手采撷，尽是名场面：第十九回说，“丫鬟们嗑了一地的瓜子皮”；第六十六回有：“三姐见有信儿，不便说话，只低了头嗑瓜子”。

文章来源：《老年文摘》第2653期