吴子野云:“芡实盖温平尔,本不能大益人。  然俗谓之水硫黄,何也?人之食芡也,必枚啮而细嚼之,未有多嘬而亟咽者也。  舌颊唇齿,终日嗫嚅,而芡无五味,腴而不腻,足以致玉池之水。  故食芡者,能使人华液通流,转相挹注,积其力,虽过乳石可也。”以此,知人能澹食而徐饱者,当有大益。吾在黄冈山中见牧羊者,必驱之瘠土,云:“ 草短而有味,羊得细嚼,则肥而无疾。”羊犹尔,况人乎!