昨天（4月20日），虎头局电商板块的负责人接受媒体采访时确认，目前虎头局包括天猫、京东、抖音、小红书、得物、唯品会、拼多多等所有渠道都暂时关停。记者今天查询虎头局天猫旗舰店看到，目前该网店仅剩一款蛋黄酥在售，其他商品已经全部下架。

关停风波源于“债务”

虎头局于2019年创立，首家门店开在长沙，主打直营模式，主要产品包括麻薯、奶油泡芙等，此后，虎头局先后进驻了广州、上海、武汉、北京、深圳、成都、重庆、杭州，是名副其实的网红品牌。但自2022年年底开始，在虎头局大本营长沙，供应商集体到门店维权，在成都和重庆，所有门店在赔偿40小时工时费作为“遣散费”后宣布歇业。今年3月，虎头局创始人胡亭透露，虎头局拖欠员工工资达到上千万。

天眼查信息显示，4月18日，虎头局总部上海万物有祥餐饮管理有限公司（下称“上海万物有祥”）因有履行能力而拒不履行生效法律文书确定义务，被列入失信被执行人名单，同时上海万物有祥和虎头局创始人胡亭被限制消费。4月20日，虎头局天猫旗舰店的客服回应顾客称，品牌总部受到了巨大的冲击，电商部分也因此不可抗力影响无法正常运营，因此决定暂时关停电商平台的业务，重启时间待定……虎头局各大平台的售后服务将会持续到4月30日。

作为近年来备受瞩目的网红品牌店，虎头局“一夜崩塌”，引得许多网友惊呼惋惜，“能不能在倒闭前，把网红虎皮卷的配方卖给其他烘焙品牌。”直至今日，虎头局仍在通过“品牌营销”自救。31日上午，虎头局推出了与某啤酒品牌的联名，近期还参与了TVB直播、推出了和脑白金、健力宝联名的相关产品。

武汉门店运营情况如何？

长江云新闻记者今天走访了解到，目前武汉还有7家虎头局门店在正常营业中，有店员透露武汉片区已经“换了老板”。4月21日，长江云新闻记者打开“虎头局”小程序，发现已经无法正常使用，随后记者致电虎头局部分店铺，虽然有的店网上显示已关闭，但仍有店员接听电话。虎头局渣打饼行光谷悦心汇店店员介绍，目前该店产品销售正常，经营状况良好，员工工资正常发放，线上销售渠道除了微信小程序，还有部分团购渠道可以正常接单。

行业内卷严重 新中式烘焙何去何从？

随着中式烘焙品类的爆红，一系列的问题也日益凸显。产品同质化严重、出品速度慢，浇灭了不少消费者对该品类的复购热情。而虎头局的“危机”并非个例。3月10日，知名烘焙连锁品牌克莉丝汀发布公告称，集团现金流紧张并且遭遇经营困难，在支付店铺租金、供货商货款、员工薪酬方面出现延误，目前依赖股东贷款维持营运。克莉丝汀表示，集团自去年12月份起已暂时关闭旗下所有零售门店。2月16日，“昂司”发布通知称，从今年1月8号开始线上线下业务已被迫停产停业；2月12日，墨茉点心局也开始了关店收缩。据悉，墨茉点心局北京崇文门店、富力广场店均已关停。

有食品产业分析师表示，中国烘焙经过30多年的发展，已经进入相当内卷的阶段。创新、升级、迭代一定是整个行业发展的主旋律。“餐饮行业如果品牌运营、产品的创新升级以及迭代做得不够好的时候，再叠加重资产的门店拓展，就很容易拖垮自己。”

（长江云新闻记者：钱开 综合北青网 极目新闻 钱江晚报 ）