早饭是每个上班族家庭最头疼的事情，尤其是家里有孩子的，每天早上起来好忙啊，在家做早餐也不知道吃什么，经常冲杯牛奶，吃点面包就完事了，时间久了难免乏味，所以我今天分享这道土豆丝饼几分钟就能搞定，出锅好香啊，一起来看下！

土豆丝煎饼，香脆可口，土豆的软糯口感中带着焦酥，配着番茄酱吃，特别香甜无论是大人还是孩子，都很喜欢吃。它的主料是土豆，添加了少许面粉，稍加调味，就摊成了超简单的早餐饼，随便配豆浆、稀饭、牛奶什么的都超级完美。

做法还很简单，10分钟就能完成的快手早餐，最适合时间比较紧张又忙碌的清晨，纯土豆丝煎饼，此款土豆丝饼重点在于吃起来酥脆，外焦里嫩，咬上一口满嘴香，超级好吃，做出来是比较干的，但是很好吃，配合椒盐粉，像吃烧烤一样，焦香美味，一口香迷糊了

香煎土豆丝饼

原创作者 haiven-简单美食

食材

土豆2个面粉50克椒盐粉适量葱花适量 

步骤

1、将【土豆】洗干净，切成细丝。（刀工不好的可以切丝器切）

2、直接加两大勺【面粉】，撒点少许【水】，抓拌均匀。

3、锅中一层【油】，放入【土豆丝】，整理成一个大饼，中小火慢煎。

4、煎到一面焦黄翻一面。

两面都煎到金黄酥脆，撒点【葱花】，【椒盐粉】即可。

吃起来酥脆，特别香。

小贴士☆土豆丝尽量切细一点，比较容易煎熟，椒盐粉可以用辣椒粉加点盐代替。☆重点在于把土豆丝整理成大饼，不散，可以喷洒点水，不然太干了可能不易成饼状，不过水不能洒多了，要保证煎的饼酥脆。

土豆鸡蛋饼 此款土豆鸡蛋饼和之前的土豆胡萝卜丝饼做法基本一致，只不过是配料比有点不同，本次用的是淀粉，而且量也少了一些，吃起来更有土豆和胡萝卜丝的味道。还有在煎饼的时候，是先不开火，把土豆丝整理成鸟窝状后再开火，这样能较好的整理成圆形，做出的饼才更圆更好看。

食材

土豆3-4个胡萝卜1根鸡蛋3-4个淀粉（或面粉）1大勺（约20克）盐1勺胡椒粉少量葱花适量

步骤

1、把土豆和胡萝卜切丝（尽量切细一点，也可以用切丝工具切）

加1勺盐，抓拌均匀，腌3分钟。2、加【清水】清洗一遍，控干水分。

3、加1大勺【淀粉】，少许【盐】【胡椒粉】调味，一把【葱花】。4、搅拌均匀，要比较稠有一定粘性。

5、锅中刷一层油，先不开火，把【土豆丝】放进去，整理出鸟窝状。

开火加热，然后在饼中间打入一个【鸡蛋】，中小火慢煎。6、把鸡蛋煎到定型后，再翻一面，两面都煎到金黄煎熟。

出锅装盘。也可切开摆盘。

好看又好吃，迫不及待的想吃有没有。

小贴士☆土豆和胡萝卜丝没有特定要多少，可以适当的控制，比例大概为2:1，鸡蛋具体要多少个要看你做的饼的大小，饼做的大就少用些鸡蛋。

☆土豆丝尽量切细一点，这样煎的时候更快。

☆把土豆丝搅拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键，新手可以适当多加点粉，更有利于成形。

☆煎饼的时候火要小一点，不然外面糊了内部还没有熟，不过也可以把饼整理成比较薄一点。 

来源:烘焙厨房