黄冈人的春天，是从吃上第一口软萩粑开始的。

软萩，学名鼠曲草，又名清明菜。惊蛰至清明间的软萩，长到恰到好处，这时的软萩茎嫩叶滑、青翠欲滴，清香袭人。采摘，洗净，捣碎，和面，包馅，煎熟。刚出锅的软萩粑，咬一口，扎实又绵密，软韧又弹糯，甜而不腻，清欢有味，舒润身心，那股野菜特有的清香，既入了鼻孔，也抵达心间。色、香、味俱全，小小民间美食似已胜过满汉全席，每一口都是春天的滋味。

软萩粑，是春天的味道，是大自然的馈赠。它清新而甜美，每一口都是大自然的深情告白，也是黄冈人与春天的一期一会。

（黄冈广播电视台记者 王佳琦 刘桓 张高晖）