奶香四溢

这是一门可以吃的课

学生在这门课上可以品尝各种奶酪还能了解奶酪背后的故事这是中国农业大学的

一门特色通识课——

世界奶酪文化与品鉴

记者了解到

这门公选课面向所有专业

大一到大四的学生

都可以选

有同学表示

“这个课非常火爆我现在大三了才抢到这门课”还有人说

“我到毕业也没抢上”

授课老师是营养与健康系的郭慧媛教授

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“只有吃到奶酪

才会真正了解它”

这门课程时长共八周每节课选取一个国家为核心介绍经典奶酪和其中的文化内涵结合世界地图将奶酪的诞生环境、取名故事、发展历史等背景娓娓道来采用小视频的方式

直观展现奶酪的制作工艺现身说法传授品鉴技巧充分调动同学们的五官去品味聚集多国生活智慧的奶酪文化

郭慧媛教授说“你只有吃到奶酪才会真正了解它、喜欢上它这也是我在课上设立吃奶酪这一环节的原因”

“当时想着可以吃奶酪，于是就选了这节课了，没想到其实不仅是吃奶酪，也在进一步了解奶酪科学与文化。”

“奶酪的丰富多样着实让我吃了一惊，真的刷新了我的认识。”

“能够在课上品尝到不同国家、不同风味的奶酪特别幸运。但这门课吸引我的除了可以吃，还有‘世界’二字。上了这门课才知道，还可以从奶酪的发展历程去管窥世界历史！”

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对奶酪多一份了解

打开同学们科研新思路当谈到想达到怎样的培养目的时郭慧媛用课堂上的故事给了我们答案：很多奶酪品牌背后都有深厚的底蕴对品牌把控的认真细致对技艺的传承和创新也许对奶酪多一份了解就能打开同学们日后科研上的新思路

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来源：中国青年报综合中国农业大学官微