“什么是健康饮食？不同的食材烹饪时，有哪些要注意的地方？”11月6日下午2点，黄冈师范学院一场别开生面的选修课在紫园餐厅开讲，该校生物与农业资源学院副教授王蔚新博士带来的《中国居民膳食指南》营养课，以生动的讲解，颇受学生欢迎，互动热烈。

这堂由黄冈师范学院后勤集团和生物与农业资源学院联合打造的烹饪课，是学校烹饪选修课的系列课程之一。

擦亮“黄师工匠”党建品牌——

食堂变育人课堂

“健康饮食包括食物多样、合理搭配、多吃蔬果、控盐限油等内容……”在授课中，王蔚新博士详细解读了“平衡膳食八准则”。

这是今年上的第5堂烹饪选修课。黄冈师范学院后勤集团负责人介绍，近年，学校着力打造“黄师工匠”后勤服务党建品牌，不断强化“三个意识”（服务意识、窗口意识、形象意识),落实”四个育人”,即服务育人、环境育人、文化育人、劳动育人，用心用情构筑德智体美劳全方位育人新格局。

为擦亮“黄师工匠”这一品牌，今年秋季学期，学校后勤集团依托自身场地、设备与专业师资优势，推动校园服务与育人功能深度融合，创新开设烹饪选修课，将食堂后厨变育人课堂。

该选修课将健康饮食理论与烹饪实践相结合，经验丰富的食堂厨师，化身实践导师，邀请营养师、博士教师担任理论老师，为学生打造一堂“色香味”俱全的健康教育课程，并计入学分。一开设，就有20多名学生选报该课程。

打造“沉浸式”式活课堂——

“烹”出劳动育人新味道

该选修烹饪课不仅是一堂鲜活的“劳动教育课”和“校园沟通课”，还是劳动教育与健康理念的传递。

该堂课上，王蔚新博士不仅鼓励学生成为“成为懂指南的健康厨师”，将科学饮食观念融入日常。根据课程设计，后勤集团还通过将膳食指南知识与烹饪实践深度融合，为学生搭建了从理论到实操的健康饮食学习平台。

来自建筑工程学院造价2401班的张晓妹同学介绍道，上一节课是实践课，在指导老师的带领下，通过亲手洗菜、切配、烹饪，感受到一餐一饭的来之不易，更理解了食堂工作人员的不易，增强了勤俭节约、尊重劳动的意识。

随着烹饪课的开展，不仅培养了学生良好行为习惯，引导学生掌握生活技能，提升学生健康审美品位，助力构建五育并举的育人新格局。

“这种把课堂建在食堂的“沉浸式”教学方式，无论是理论学习，还是实践操作，增强了动手能力，对健康饮食有了更深入的理解，对劳动有了更深刻的体会。”张晓妹同学。

记者 李维 通讯员 蔡锋 罗益波

编辑：李维