近日，随着年关临近，湖北部分地区开始忙活着熏烤腊肉、制作腊肠，而熏烤此类美食的场所往往堆放了大量易燃可燃物。如果不仔细掌握“火候”，一不小心就会“火烧一场空”。据湖北省消防救援总队消息，近期，我省恩施、宜昌、十堰已先后发生7起“腊肉火灾”，敲响我省冬季山区居民防火警钟。

11月18日16时50分许，恩施利川市凉雾乡一民房偏房处发生火灾，原因系生活用火不慎，熏烤的腊肉掉落至火堆引燃周边可燃物所致。

11月27日23时许，十堰市竹溪县水坪镇洛河村2组房屋着火，此次火灾燃烧物质为木质杂物，过火面积为10平方米，无人员伤亡。火灾原因系老人在厨房熏制腊肉时，忘记熄灭火源造成。

11月29日23时40分许，恩施巴东县茶店子镇一民房发生火灾，原因系生活用火不慎，户主睡前未将熏烤腊肉的火种完全熄灭，余火引燃周边可燃物发生火灾。

11月29日16时许，建始县草子坝社区一民房附加瓦盖房楼发生火灾，原因系生活用火不慎，户主熏制腊肉期间中途离开喝水时，腊肉脱落砸破竹编隔断网，掉至火堆引燃周边可燃物发生火灾。

12月4日12时许，宜昌市秭归县茅坪镇九里村一民房顶楼天台木棚着火，接到报警后，消防人员赶到现场很快控制住了火情，成功将火扑灭。木棚里一片狼藉，木板散落一地，腊肉和部分香肠被烧焦。

12月5日，宜昌市长阳县龙舟坪镇晒鼓坪村，一民房附属屋着火。消防救援人员到场后，由于找不到钥匙，消防员用工具将门破拆后进入屋内，发现屋内正在熏腊肉，浓烟弥漫。很快，火被扑灭，无人员伤亡。

12月6日晚8时许，襄阳宜城市临街一栋居民楼屋顶起火。原因系生活用火不慎，村民在楼顶搭设铁棚，长期熏制腊肉。期间动物油脂未及时处理，引燃周边可燃物所致。

“一场火，腊肉没了，房烧了，钱财也亏了。这代价确实有点大，但数据显示，几乎每年冬天都会发生熏腊肉烧了房子的事。”为此，湖北消防专家提醒：山区居民熏腊肉、香肠时，这些事项一定要注意——

1、避免易燃物遮盖

传统熏制过程中，为聚集烟雾会采用废纸箱、牛皮纸等易燃物遮盖在上方，这种做法极易引起火灾，非常危险。

2、保持安全距离

腊肉和火源必须保持相对安全的间距，以防肉油滴下加大火势引燃腊肉上方的覆盖物。

3、选择空旷地带

不要在住宅区的过道、杂物间等处熏烤腊肉，应选择空旷开阔的地方作为熏烤点，并做好清理工作。

4、要有专人值守

熏烤腊肉的过程中，一定要有专人值守，绝对不能中途离开。

5、大风天勿点火

如果遇到大风天气，最好暂时不要点火，否则突遇风势加大很难控制火种蔓延。

最后，湖北消防再次提醒山区居民，无论是生火做饭还是熏烤腊肉，都需时刻牢记：用火不离人，离人不用火，安全第一。

来源：湖北日报