东坡庙会东坡美食大赛开赛在即，黄州十余家餐饮企业积极备战，下面让我们跟随记者的镜头一起走进遗爱湖畔的“眉州东坡酒楼”，看看他们的备赛情况。

走进眉州东坡酒楼后厨，厨师查盛兵向记者展示了此次参赛作品《东坡鱼》的制作方法。将新鲜鮰鱼宰杀、放血打成薄片，然后再用四川特有的冬尖码味，上笼蒸制八分钟，出屉后撒上蒜蓉、葱花，浇上热油，一道美味的《东坡鱼》就做好了。

眉州东坡酒楼厨师   查盛兵 我们这个鱼每天从四川空运过来，这个鱼它特点非常明显，因为祛骨以后没有刺  特别适合老人 小孩吃，而且保持了鱼的原汁原味。

相传，苏东坡素爱吃鱼，也深得制作各种鱼肴之妙法。在黄州时，还写有《煮鱼法》一文。

眉州东坡酒楼服务经理吴彦亮：“东坡先生的家乡位于四川的三江交汇处 这里鱼资源丰富 东坡先生曾写下《戏作鮰鱼一绝》包括他的感情（苏轼夫妇唤鱼联姻典故）也与鱼有关  这就是东坡鱼的典故。”

眉州东坡酒楼因东坡文化结缘黄州，店内除了东坡鱼外，还有东坡肘子、一品东坡肉、东坡烤鸭等与东坡文化息息相关的菜品，人们只要来到这里，自然就会想到文坛上大名鼎鼎的美食家苏东坡。

眉州东坡酒楼服务经理吴彦亮：“我们眉州东坡酒楼在进驻黄州市场时，就看中东坡先生曾在黄州留下丰富的诗词歌赋，在近十年的经营中，我们也在不断创新研发东坡美食，旨在进一步通过我们来宣传这位美食家和他的故事，让黄冈市民在一饱口福的同时，尽享文化传承。”

来源：黄冈广播电视台