云上黄冈报道（黄冈广播电视台全媒体记者 王亚玲  袁木） 提起东坡饼，许多黄州人所熟知，可是这其中的故事，却鲜少人知。

 

相传，苏公在黄州时的一天，与诗人、隐士兼酒匠潘大临郊游黄州城区，路过何氏园小吃店门前，被何老板瞧见，请入店堂，敬香茶，并拿家里特制的油酥果款待他们。

余颜文：东坡食了以后觉得味道特别好。就问何名？何老板答:尚无名，东坡又问:为甚酥。何老板就高兴起来，就叫“为甚酥”可也，全在场的都笑了起来。

据说，苏东坡当时就笑对潘大临，写出一首诗：野饮花间百物无，杖头惟系一葫芦。己倾潘子错着水，更觅君家为甚酥。

余颜文：野饮花间，在这个花间饮酒。什么下酒的菜都没有，手杖头上面系着一个葫芦。酒已经喝尽了。（潘大临送的）味道很淡的酒。现在又寻觅到何老板家中的这种“为甚酥”。

自此之后，何氏园生意特别红火，“为甚酥”之酥果无人不晓，黄州的一些小吃店纷纷仿效，后来黄州城出现了许多以酥为名的点心，有的干脆把“酥”换成“苏”，有的则冠上苏公别号，闻名于世的“东坡饼”即由此而来。现如今，东坡饼形状呈千丝万缕之势，酥脆香甜，十分爽口。经过多代人的传承，由黄州国家烹饪大师张彬制作的“东坡饼”已经被列入湖北省非物质文化遗产，2016年8月被评为“中华名点”。

编辑：谢 玲

编审：赵 勤